Ma siamo sicuri di valorizzarla abbastanza? Basti pensare quanto importante è la scelta stessa del bicchiere. Oggi viaggiamo fra gli accessori del vino che ci aiutano ad apprezzarlo (forse…) al meglio.

Tra oggetti indispensabili e curiosi ecco tutto il…superfluo necessario per chi non vuole lasciare nulla al caso che è arrivato sulla mia scrivania.

Originali nel design ed utilissimi, questi dischetti per cantina da compilare con annata e nome aiutano a tenere tutto in ordine e a non confondersi in cantina!

Geniale il “Bubble Indicator“: una volta festeggiato l’anno nuovo non dovrete buttare lo spumante avanzato dai party per paura che abbia perso la sua struttura spumeggiante. Chiudendo la bottiglia con questo tappo ermetico, infatti, otterrete la giusta pressione per mantenere lo champagne “bubbly” quanto basta. L’apposito indicatore avverte quando la pressione comincia a calare: se l’anello colorato sta per scomparire, è ora di finire la bottiglia!

Questo aeratore combina la giusta quantità d’aria a contatto con il vino in modo da farlo respirare adeguatamente (testato personalmente, devo dire che mi ha lasciato stupito!). Il vostro vino preferito risulterà così più profumato, restituendo un bouquet ben definito. Se siete curiosi, visitate il sito della ditta più famosa che lo produce: www.vinturi.com

Il sito internet Bloomberg Businessweek segnala come uno dei must dell’anno la Wine Clip, disegnata dalla EA Magnetics. I designer in questione sostengono che questo aggeggio magnetico, attaccato al collo della bottiglia, sia capace di ri-allineare le molecole del vino rendendolo meno tanninico. Tentar non nuoce…ma non credo la proverò…mi convince molto poco…

Il Ravi Wine Chiller rende la vita molto meno complicata a tutti coloro che hanno ospiti a casa e si accorgono di non aver messo il vino in fresco (confessate: quante volte vi è capitato?). Questo attrezzo d’avanguardia si attacca direttamente alla bottiglia e raffredda il vino man mano che lo si versa. Un consiglio? Tenete sempre Ravi nel freezer! O tirate fuori ghiaccio e secchiello…o di questi tempi fuori dalla finestra per qualche minuto!

No, non è un’opera d’arte contemporanea. Questo bouquet geometrico e vaporoso è in realtà un cavatappi, oggetto indispensabile che non poteva mancare nel nostro elenco. Progettato da Shelton Davis, è colorato, bello ed utile. Praticamente perfetto per stupire gli ospiti e rompere il ghiaccio!

Se qualcuno di voi ha un’idea di come usarlo, vi prego di farmelo sapere, mi sono perso…nel frattempo senza offesa continuo con un semplicissimo pultaps.

E non dimentichiamoci che Natale è alle porte: prendete appunti per i regali….e non dimenticatevi anche il vino. Su “6 regole per regalare una bottiglia di vino a natale” di Jacopo Cossater potete trovare alcuni suggerimenti.

Buono shopping!

Non mancate a questo appuntamento, in cui avrete l’occasione di visitare e fotografare il Cassero della Tenuta risalente al XII secolo, le cantine storiche del Castello e assistere alla nostra vendemmia.

Come saprete, la vendemmia potrebbe essere bloccata dal cattivo tempo e, in quel caso, sarete accolti dalla tenuta con la possibilità di visitare la storica cantina, al tempo stesso modernissima e suggestiva, scavata nella roccia e totalmente interrata.

Ecco le indicazioni stradali per raggiungere Castello d’Albola: uscire dall’autostrada a Firenze Certosa, prendere la superstrada Firenze – Siena e uscire a San Donato. Da lì, seguire le indicazioni per Radda in Chianti. Coordinate GPS: N433133, E112422.

Se siete interessati vi prego di confermare tempestivamente la vostra presenza, scrivendo a questa mail: blog@zonin.it.

La manifestazione è un’interessantissima vetrina durante la quale oltre trecento etichette di Gallo Nero di 148 produttori saranno valutate dalla stampa proveniente da tutto il mondo e dagli operatori del settore.

Castello d’Albola sarà presente con:

• il Chianti Classico 2006, vino fresco e fruttato prodotto con il tradizionale uvaggio di Sangiovese e Canaiolo
• il Chianti Classico “Le Ellere” 2005, cru di solo Sangiovese
• il Chianti Classico Riserva 2005, che sarà disponibile in commercio dalla prossima estate e che avrete quindi la possibilità, in quest’occasione, di degustare assolutamente in anteprima.

Sarò personalmente presente alla manifestazione il 18 febbraio, giornata dedicata all’incontro tra produttori e operatori del settore; andate sul sito dell’evento per registrarvi e trovare tutte le informazioni.

Vi aspetto quindi per farvi conoscere meglio la realtà di Castello d’Albola, una delle cantine più antiche e allo stesso tempo moderne che si trovano nel cuore del Chianti Classico; e, naturalmente, per cogliere insieme l’occasione di degustare vini straordinari.

Il Sangiovese, viste le condizioni pedoclimatiche quasi di frontiera con impianti fino a 600 metri sul livello del mare e con terreni molto poveri e sassosi, in questa zona dà origine a vini di grande eleganza e classe, dalla struttura agile e piacevole. Il dottor Giacosa è solito dire che la vigna, quando coltivata al limite, dà la massima espressione di se. Beh, qui ci siamo molto vicini.

Abbiamo cominciato la vendemmia con lo Chardonnay, ben maturo e che beneficia della nostra altitudine (e che non vedrà legno) e abbiamo terminato giorni fa con l’ultimo filare di Cabernet Sauvignon che andrà nell’assemblaggio del nostro Acciaiolo.

Oggi piove, ma per fortuna è tutto in cantina ormai. Non ci rimane che stappare un’ottima bottiglia di Chianti Classico da abbinare con lo storico piatto presente su tutte le tavole chiantigiane in questo periodo dell’anno: la ribollita. Ci permettiamo di suggerirvi la versione della Giuliana, la cuoca (da sempre) di Castello d’Albola. E se ve lo suggerisce un piemontese…

Ribollita di Giuliana (da preparare il giorno prima)

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. Fagioli cannellini

• Foglie di cavolo nero

• 2 coste di sedano

• 2 carote

• Mezza cipolla

• Pomodori pelati

• Prezzemolo

• Sale q.b.

• Pane toscano raffermo

• Olio extra vergine d’oliva

Lessare i fagioli.
Pulire il cavolo nero e le altre verdure e tagliare il tutto a pezzetti.
Mettere le verdure in un coccio di terracotta, salare e far stufare lentamente con un pò d’acqua e 2/3 pomodori pelati.
Passare una parte dei fagioli e aggiungere la purea così ottenuta al misto di verdure.
Far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti e verso fine cottura aggiungere i fagioli lessati interi.
Affettare il pane toscano, adagiare quindi le fette in una pirofila versando sopra la zuppa di verdure e lasciare riposare per alcune ore, meglio una notte.
Mettere l’olio in una padella, fare scaldare bene e farvi saltare la zuppa ottenuta.
Impiattare, aggiungere un pò d’olio “novo” toscano, una macinata di pepe ed il piatto è pronto.

N.B. Sicuramente non vi verrà uguale a quella di Giuliana, perchè i segreti in cucina non si svelano mai fino in fondo, comunque vale la pena provare! E non dimenticate: A chi un beve i’vino, Iddio gli neghi anche l’acqua!