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Franco Giacosa saluta i lettori

Scritto il 12 luglio 2011 in Il mestiere dell'enologo, da Franco Giacosa

Cari appassionati ed amici del vino che avete seguito per anni quanto ho postato sul Blog di Francesco Zonin, Vi informo che ormai ho superato i 65 anni di età. Ho quindi scelto di lasciare la direzione tecnica della Casa Vinicola Zonin per dedicarmi ad attività personali e ad interessi che, stante l’impegno aziendale, finora avevo potuto sviluppare solo parzialmente.  Mi sento fortunato ancora una volta perché lascio un’azienda in buona salute che ha raggiunto tutti gli ambiziosi obiettivi... [leggi tutto]

TAG: casa vinicola zonin, enologo, franco giacosa, saluto, vendemmia, vino 5 commenti

Terroir: il clima

Scritto il 28 giugno 2011 in Il mestiere dell'enologo, da Franco Giacosa

Il clima costituisce uno dei fattori principali che caratterizza un “terroir”. La vite, le cui origini sono caucasiche, è una pianta che ama il caldo temperato e normalmente soffre l’eccesso di umidità. Pur con differenze che dipendono dalle specifiche esigenze di una data varietà/clone, e dallo stato di salute della pianta, sono noti dei limiti come possibilità di coltivazione della pianta. Questi riguardano principalmente le temperature minime sopportabili che, per la Vitis vinifera... [leggi tutto]

TAG: clima, enologo, qualità, terroir, vino 1 commento

Il “Terroir”: l’altitudine

Scritto il 3 maggio 2011 in Il mestiere dell'enologo, da Franco Giacosa

L’altitudine sul livello del mare di un vigneto ha una notevole importanza per la coltivazione della vite e per la qualità dell’uva che si ottiene. E’ un fattore che in definitiva incide sul clima e agisce sullo stato vegeto-produttivo della pianta e sulla maturazione dei frutti. Tutti sappiamo come cambiano le temperature quando si passa dalla pianura alla collina o alla montagna e, dalle nostre esperienze, ricordiamo come le primizie siano disponibili nelle zone più basse a inizio stagione... [leggi tutto]

TAG: altitudine, Chianti Classico Castello d'Albola, franco giacosa, terroir, vino 1 commento

Vi racconto il Symposio 2007

Scritto il 18 marzo 2011 in Il mestiere dell'enologo, da Franco Giacosa

Due conferme mi sembrano interessanti riguardo a Symposio 2007: la medaglia d’oro vinta al concorso internazionale “Berliner Wein Trophy 2011” e la degustazione con una ventina di giornalisti avvenuta in Sicilia giovedì 10 marzo in occasione di Sicilia En Primeur. La degustazione – svoltasi durante una bellissima cena – ha coinvolto professionisti da tutto il mondo, dal Giappone alla Finlandia, da Israele alla Germania, oltre ovviamente all’Italia, che hanno assaggiato... [leggi tutto]

TAG: casa vinicola zonin, degustazione, franco giacosa, myfeudo, sommelier, Symposio 2007 1 commento

Il “Terroir”

Scritto il 16 febbraio 2011 in Il mestiere dell'enologo, da Franco Giacosa

Vigne del Feudo Principi di Butera Senza voler entrare nei dettagli e nelle numerose sfumature delle definizioni elaborate in diverse sedi, mi pare che si possa considerare il “Terroir” come l’insieme di fattori che in una determinata zona interagiscono conferendo al vino una sua originalità. In sostanza un insieme di vigneti di una stessa zona che hanno in comune il tipo di suolo, le condizioni climatiche, i vitigni e saperi umani tali, da apportare al vino una sua specificità... [leggi tutto]

TAG: enologo, suolo, terroir, vino 4 commenti

I grandi vini, i piccoli produttori e il mercato

Scritto il 17 settembre 2009 in Il mestiere dell'enologo, da Franco Giacosa

Nel mio ultimo post dedicato al Nero d’Avola, ho ricevuto un commento interessante da parte di Paola, che è stato spunto per alcune riflessioni. Chi volesse leggere il commento lo trova qui, condivido con tutti la mia risposta. Gentilissima Paola, grazie per quanto mi ha scritto dopo aver letto il post sul Nero d’Avola; cercherò di dare una risposta alle sue domande. Mi ha colpito la passione per il mondo vitivinicolo che traspare, unita alla comprensibile apprensione per lo sforzo di combinare... [leggi tutto]

TAG: giacosa, nero d'avola, piccoli produttori, sicilia, vino 2 commenti

Perché continuare ad amare il Nero d’Avola

Scritto il 6 febbraio 2009 in Feudo Principi di Butera, Le tenute, da Franco Giacosa

In risposta al mio ultimo post sul Nero d’Avola, Lillo ha lasciato un commento che offre un contributo positivo e spunti per interessanti riflessioni che vorrei condividere con tutti voi. Un unico appunto prima di entrare nel merito: la sua chiusura “un agricoltore che amava la Vite” è comprensibile come provocazione ma molto sbagliata. Chi, come me e come molti altri agricoltori, enologi, e imprenditori agricoli anziani, ha trascorso tanti anni nel settore è ben consapevole dell’alternarsi... [leggi tutto]

TAG: costo uve, franco giacosa, nero d'avola, Recessione 5 commenti

Ho visto (ri)nascere il Nero d’Avola

Scritto il 17 novembre 2008 in Ospiti, da Franco Giacosa

Una domenica di sole mi ha accolto a Catania nell’incredibile cornice del Monastero dei Benedettini, per l’occasione teatro di grande suggestione per celebrare la sommellerie e il vino siciliano. Camminare per i chiostri, scoprire i meandri più nascosti del complesso, perdersi tra i tanti dettagli testimoni di una storia secolare dedicata alla preghiera e al lavoro proprio di quei monaci che mentre il medioevo distruggeva la coltura stessa della vite, tramandavano e consacravano l’arte... [leggi tutto]

TAG: deliella, franco giacosa, nero d'avola 4 commenti

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