La Florida, poi, è un caso a parte perchè è sempre stato un luogo di “villeggiatura” con pochi residenti. Oggi è diventato uno Stato verso il quale si stanno trasferendo molte persone residenti e molti capitali, tante mode nascono lì quasi prima che a NYC. E’ un cantiere (non solo edilizio) in pieno lavoro, e confermo che continuano ad aprire nuovi locali nelle cui cucine si mischiano tantissime culture. Veramente interessante, un fenomeno da osservare, specie per un italiano che è abitutato a ritmi e fenomeni più rallentati.