Mi considero ancora un giovane, e come tale sono sempre entusiasta quando trovo miei coetanei che fanno grandi cose, in Italia o in giro per il mondo. Mercoledì scorso ho avuto la fortuna di conoscere, finalmente, Enrico Bartolini, presso il suo nuovo Bistrot che ha aperto a Pavia (così nuovo che non è ancora arrivato il sito, o almeno io non l’ho trovato, appena arriva lo aggiungo). Il merito è di un amico comune, Giovanni Merlino, il proprietario dell’Hotel Moderno, punto di riferimento per l’ospitalità a Pavia.

Dico finalmente perché Enrico l’ho conosciuto prima per fama, poi attraverso la televisione, seguendo le sue lezioni sul Gambero Rosso Channel (prima di andare a letto). All’interno dell’Hotel Moderno ha aperto il “Bistrot Bartolini”: bella atmosfera, ottimo servizio e tanta, tanta passione!

Non sono la persona più indicata a commentare il suo menù, online troverete un sacco di post (Altissimo ceto, TommasoFarina, Appunti di gola, Consumazione obbligatoria) posso solo dire che ho mangiato molto bene, con uno stile in cucina che condivido appieno. Ci siamo lasciati con la promessa di ritrovarmi prima o poi con un grembiule nella sua cucina ad affettare cipolle e cercare di migliorare le tecniche del mio hobby preferito: la cucina.

Foto: Altissimo Ceto