I colori di questa zona possiedono una luce particolare, che durante la vendemmia diventa ancora più intensa, esaltandone la magia.

Tutti gli appassionati di vino, di fotografia, di questo meraviglioso territorio e i lettori di questo blog sono invitati a scendere in vigna con le loro fotocamere.

Vi aspettiamo sabato 10 ottobre alle ore 10.00 a Castello d’Albola, in via Pian d’Albola 31 a Radda in Chianti (SI), tempo permettendo.
Prego solo chi ha intenzione di partecipare, di inviare una mail di conferma a blog@zonin.it. Grazie.

Come arrivare:

quando uscite dall’autostrada a Firenze Certosa, prendete la superstrada Firenze – Siena e uscite a San Donato.
Da lì, seguite le indicazioni per Radda in Chianti.

Coordinate GPS:
N 433133
E112422

Visualizza Castello d’Albola in una mappa di dimensioni maggiori

Il Sangiovese, viste le condizioni pedoclimatiche quasi di frontiera con impianti fino a 600 metri sul livello del mare e con terreni molto poveri e sassosi, in questa zona dà origine a vini di grande eleganza e classe, dalla struttura agile e piacevole. Il dottor Giacosa è solito dire che la vigna, quando coltivata al limite, dà la massima espressione di se. Beh, qui ci siamo molto vicini.

Abbiamo cominciato la vendemmia con lo Chardonnay, ben maturo e che beneficia della nostra altitudine (e che non vedrà legno) e abbiamo terminato giorni fa con l’ultimo filare di Cabernet Sauvignon che andrà nell’assemblaggio del nostro Acciaiolo.

Oggi piove, ma per fortuna è tutto in cantina ormai. Non ci rimane che stappare un’ottima bottiglia di Chianti Classico da abbinare con lo storico piatto presente su tutte le tavole chiantigiane in questo periodo dell’anno: la ribollita. Ci permettiamo di suggerirvi la versione della Giuliana, la cuoca (da sempre) di Castello d’Albola. E se ve lo suggerisce un piemontese…

Ribollita di Giuliana (da preparare il giorno prima)

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. Fagioli cannellini

• Foglie di cavolo nero

• 2 coste di sedano

• 2 carote

• Mezza cipolla

• Pomodori pelati

• Prezzemolo

• Sale q.b.

• Pane toscano raffermo

• Olio extra vergine d’oliva

Lessare i fagioli.
Pulire il cavolo nero e le altre verdure e tagliare il tutto a pezzetti.
Mettere le verdure in un coccio di terracotta, salare e far stufare lentamente con un pò d’acqua e 2/3 pomodori pelati.
Passare una parte dei fagioli e aggiungere la purea così ottenuta al misto di verdure.
Far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti e verso fine cottura aggiungere i fagioli lessati interi.
Affettare il pane toscano, adagiare quindi le fette in una pirofila versando sopra la zuppa di verdure e lasciare riposare per alcune ore, meglio una notte.
Mettere l’olio in una padella, fare scaldare bene e farvi saltare la zuppa ottenuta.
Impiattare, aggiungere un pò d’olio “novo” toscano, una macinata di pepe ed il piatto è pronto.

N.B. Sicuramente non vi verrà uguale a quella di Giuliana, perchè i segreti in cucina non si svelano mai fino in fondo, comunque vale la pena provare! E non dimenticate: A chi un beve i’vino, Iddio gli neghi anche l’acqua!

Vorremmo mostrarvi i vigneti e le cantine di Radda in Chianti sotto questa nuova luce autunnale, e farvi provare i nostri vini accompagnati dal parere esperto del direttore di tenuta, Alessandro Gallo.

Tempo permettendo, vi diamo quindi appuntamento sabato prossimo, l’8 novembre, alle 9.30 in via Pian d’Albola 31 a Radda in Chianti (SI).

Come ci arrivate?
Una volta usciti dall’autostrada a Firenze Certosa, prendete la superstrada Firenze – Siena e uscite a San Donato.
Da lì, troverete le indicazioni per Radda in Chianti.

Coordinate GPS:
N 433133
E112422

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Se vi interessa partecipare, mandate una mail di conferma a blog [at] zonin.it