Ci tengo a ricordare, o ad annunciare, per chi non avesse seguito le puntate precedenti, che i due vini della prossima tasting list saranno il Chianti Classico 2007 di Castello d’Albola e l’Octagon in arrivo da Barboursville, in Virginia.

Il Chianti Classico 2007 Castello d’Albola, un Sangiovese di Radda in Chianti (Siena), entra di diritto nella tasting list grazie alla segnalazione del magazine americano “Wine Spectator” come uno dei Top 100 di quest’anno.

L’Octagon, taglio bordolese prodotto in Virginia, richiama la stanza ovale della villa disegnata da Thomas Jefferson per il governatore James Barbour, all’epoca proprietario della Tenuta.

Dopo un sondaggio che mirava a scegliere fra i due vini per la prossima tasting list e che ha visto pareggiare le preferenze, abbiamo deciso di farveli assaggiare tutte e due, perchè siamo sicuri che da questi due vini così diversi scaturiranno pareri altrettanto differenti ed interessanti.

Sapete bene quanto ami il confronto ed il dialogo e mi piacerebbe molto che il nostro appuntamento di degustazione diventasse internazionale: stiamo pensando di allargare l’invito per sentire le opinioni e i pareri anche di blogger stranieri. Come sempre, vi terrò aggiornati se riuscirò a concretizzare questa mia idea.

Buon assaggio!

I colori di questa zona possiedono una luce particolare, che durante la vendemmia diventa ancora più intensa, esaltandone la magia.

Tutti gli appassionati di vino, di fotografia, di questo meraviglioso territorio e i lettori di questo blog sono invitati a scendere in vigna con le loro fotocamere.

Vi aspettiamo sabato 10 ottobre alle ore 10.00 a Castello d’Albola, in via Pian d’Albola 31 a Radda in Chianti (SI), tempo permettendo.
Prego solo chi ha intenzione di partecipare, di inviare una mail di conferma a blog@zonin.it. Grazie.

Come arrivare:

quando uscite dall’autostrada a Firenze Certosa, prendete la superstrada Firenze – Siena e uscite a San Donato.
Da lì, seguite le indicazioni per Radda in Chianti.

Coordinate GPS:
N 433133
E112422
Visualizza Castello d’Albola in una mappa di dimensioni maggiori

Il Sangiovese, viste le condizioni pedoclimatiche quasi di frontiera con impianti fino a 600 metri sul livello del mare e con terreni molto poveri e sassosi, in questa zona dà origine a vini di grande eleganza e classe, dalla struttura agile e piacevole. Il dottor Giacosa è solito dire che la vigna, quando coltivata al limite, dà la massima espressione di se. Beh, qui ci siamo molto vicini.

Abbiamo cominciato la vendemmia con lo Chardonnay, ben maturo e che beneficia della nostra altitudine (e che non vedrà legno) e abbiamo terminato giorni fa con l’ultimo filare di Cabernet Sauvignon che andrà nell’assemblaggio del nostro Acciaiolo.

Oggi piove, ma per fortuna è tutto in cantina ormai. Non ci rimane che stappare un’ottima bottiglia di Chianti Classico da abbinare con lo storico piatto presente su tutte le tavole chiantigiane in questo periodo dell’anno: la ribollita. Ci permettiamo di suggerirvi la versione della Giuliana, la cuoca (da sempre) di Castello d’Albola. E se ve lo suggerisce un piemontese…

Ribollita di Giuliana (da preparare il giorno prima)

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. Fagioli cannellini

• Foglie di cavolo nero

• 2 coste di sedano

• 2 carote

• Mezza cipolla

• Pomodori pelati

• Prezzemolo

• Sale q.b.

• Pane toscano raffermo

• Olio extra vergine d’oliva

Lessare i fagioli.
Pulire il cavolo nero e le altre verdure e tagliare il tutto a pezzetti.
Mettere le verdure in un coccio di terracotta, salare e far stufare lentamente con un pò d’acqua e 2/3 pomodori pelati.
Passare una parte dei fagioli e aggiungere la purea così ottenuta al misto di verdure.
Far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti e verso fine cottura aggiungere i fagioli lessati interi.
Affettare il pane toscano, adagiare quindi le fette in una pirofila versando sopra la zuppa di verdure e lasciare riposare per alcune ore, meglio una notte.
Mettere l’olio in una padella, fare scaldare bene e farvi saltare la zuppa ottenuta.
Impiattare, aggiungere un pò d’olio “novo” toscano, una macinata di pepe ed il piatto è pronto.

N.B. Sicuramente non vi verrà uguale a quella di Giuliana, perchè i segreti in cucina non si svelano mai fino in fondo, comunque vale la pena provare! E non dimenticate: A chi un beve i’vino, Iddio gli neghi anche l’acqua!

Vorremmo mostrarvi i vigneti e le cantine di Radda in Chianti sotto questa nuova luce autunnale, e farvi provare i nostri vini accompagnati dal parere esperto del direttore di tenuta, Alessandro Gallo.

Tempo permettendo, vi diamo quindi appuntamento sabato prossimo, l’8 novembre, alle 9.30 in via Pian d’Albola 31 a Radda in Chianti (SI).

Come ci arrivate?
Una volta usciti dall’autostrada a Firenze Certosa, prendete la superstrada Firenze – Siena e uscite a San Donato.
Da lì, troverete le indicazioni per Radda in Chianti.

Coordinate GPS:
N 433133
E112422
Visualizzazione ingrandita della mappa

Se vi interessa partecipare, mandate una mail di conferma a blog [at] zonin.it