È in positivo la somma delle esportazioni vinicole di tutti i paesi del mercato mondiale: raggiunge nel 2010 un +6,7% rispetto al 2009.

I paesi esportatori hanno affrontato la crisi in due modi: cercando di mantenere lo stesso livello di domanda abbassando i prezzi medi dei vini in distribuzione o mantenendo i prezzi medi e rischiando di vedere ripercuotersi sui distributori una riduzione della domanda.

Italia, Australia e Cile hanno optato per la prima soluzione, mentre Spagna e Francia hanno scelto la seconda.

Si può certamente dire che nel 2010 tutti i principali paesi esportatori sembrano beneficiare, in misura diversa, di una ripresa degli scambi, ma ciò sta accadendo maggiormente per i paesi tradizionalmente produttori (cioè Europei) rispetto all’emisfero sud e agli Stati Uniti (cioè il contrario del fenomeno degli ultimi 15 anni).

Hanno resistito meglio alla crisi in quanto a volume, tenuto conto del potenziale di esportazione, il Cile, l’Italia, la Nuova Zelanda e poi, distaccate, l’Australia e la Germania.

Hanno quasi recuperato le perdite nel 2010 la Spagna e, seppur in misura minore, la Francia.

Tutti gli altri Paesi escono da questi due anni di crisi ancora in perdita in termini di volume esportato, in particolare l’Argentina e gli Stati Uniti.

Leggendo la nota di congiuntura mondiale marzo 2011 dell’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin e le relative tabelle di esportazione, le previsioni di volumi esportati per la Francia sono di 13,5 Miohl e coprono una quota di mercato mondiale del 15%, per l’Italia sono di 20,6 Miohl e coprono una quota di mercato mondiale del 22%, per la Spagna di 16,9 Miohl e una quota di mercato del 18%. Questi Paesi, primi in lista, sono seguiti, seppur con grande distacco, da Germania, Portogallo, Ungheria, Romania, Bulgaria, America del Sud, Stati Uniti.

Le previsioni, vista la ripresa degli scambi, dovrebbero essere ottimistiche.

Voi cosa ne pensate?

Prima di parlare della produzione vinicola dell’anno passato, è necessario fare una premessa per quanto riguarda un importante provvedimento nel mondo del vino.

Il nuovo regolamento comunitario prevede l’estirpazione di circa 175 mha di vigneti nei prossimi 3 anni nell’ambito dell’Unione Europea.

I viticoltori potranno beneficiare di un premio per l’abbandono definitivo, sulla base della sola volontà individuale dei richiedenti. È il secondo anno per questa campagna per cui però sono stati offerti livelli di indennità meno attraenti ai viticoltori, che quindi hanno ridotto l’abbandono definitivo dei vigneti (dai 160 mha del 2009 ai 108 mha del 2010).

Il Paese maggiormente coinvolto nella riduzione dei vigneti è stato la Spagna, ma anche l’Italia e la Francia seguite dai vigneti bulgari e ungheresi e quelli di Portogallo e Grecia hanno diminuito notevolmente la loro produzione.

Gli altri vigneti comunitari rimangono invece stabili.

Al di fuori dell’UE, è importante notare la situazione dell’Australia con una diminuzione del potenziale di crescita di 6 mha.

Con queste evoluzioni particolarmente notevoli nell’UE, la superficie viticola mondiale totale (ossia incluso le superfici non ancora in produzione o non raccolte) diminuirebbe nuovamente tra il 2009 e il 2010 di 65 mha (- 0,9%) per attestarsi a circa 7550 mha.

Ma, superfici vitate a parte, quanto vino abbiamo prodotto nel 2010?

Leggendo la nota di congiuntura mondiale marzo 2011 dell’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, così come per il 2007 e il 2008 l’annata 2010 si rivela fra le più scarse degli ultimi 15 anni in Europa.

Germania, Italia, Austria e Romania hanno registrato un ribasso notevole rispetto al 2009.

Per quanto riguarda le statistiche generali su tutta Europa, la produzione del 2010 non raggiungerebbe nemmeno quella del 2009: 152,9 Miohl per l’UE (contro 162,9 Miohl nel 2009).

Anche al di fuori dei Paesi Europei la situazione non migliora molto: gli Stati Uniti registrano un calo rispetto alla produzione del 2009 che è comunque superiore rispetto al 2008.

Strana la situazione del Sud America: il Cile, che nel 2009 aveva registrato una produzione record, registra un calo per il 2010 mentre l’Argentina riparte fortemente al rialzo. Il Brasile registra invece per il secondo anno consecutivo un calo della produzione.

Tenuto conto di diverse variabili, possiamo inquadrare la produzione mondiale di vino per il 2010 tra i 256,3 e i 263,7 Miohl, ossia tra -5,5 e -2,8 % rispetto al 2009.

Una produzione di vino ufficialmente scarsa, dunque, per i territori al di fuori dell’Europa Unita.

Secondo voi, quali saranno le previsioni per il 2011, visto che ci stiamo avvicinando molto velocemente alla prossima vendemmia?

Abbiamo da poco parlato del consumo di vino delle famiglie italiane riportando la registrazione di un primo calo rispetto agli anni precedenti, segmentato per fasce differenti.

Dati che però fortunatamente non confermano la tendenza generale nei primi quindici Paesi dell’UE.

Dalla nota di congiuntura mondiale marzo 2011 dell’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin si evince che se nel 2008 e 2009 si era registrata una regressione particolarmente marcata, il 2010 segna una battuta di arresto di questa tendenza negativa.

Pertanto, con l’eccezione della Spagna (-0,7 Miohl / 2009), i paesi tradizionalmente produttori e consumatori hanno praticamente visto il loro consumo per il 2010 stabilizzarsi sul livello del 2009.

Il Regno Unito registra una ripresa della sua domanda (+0,5 Miohl/2009), mentre gli altri mercati importatori sono complessivamente stabili.

Per quanto riguarda i Paesi non europei, la crisi si è fatta sentire anche qui, tranne che per un numero ristretto di paesi come la Svizzera, l’Australia o la Repubblica Ceca. Per gli Stati Uniti si registra una stabilizzazione della domanda, mentre per l’Argentina abbiamo un ribasso.

Per quanto riguarda le statistiche sul consumo mondiale del vino, si è calcolata una differenza totale del – 0,1% in consumi rispetto al 2009. Una differenza insignificante se pensiamo ai margini d’errore eventuale.

Una fotografia, dunque, che fa complessivamente ben sperare sulla ripresa dei consumi mondiali dopo un periodo decisamente in salita per il mondo del vino. Fotografia, però, molto macro, dalla quale quindi sarà difficile trarre conclusioni interessanti per una eventuale svolta strategica. E fotografia che non tiene conto delle dinamiche produttive, purtroppo fortemente in crisi.

Ma voi, almeno, avete mantenuto i consumi di vino?

Cari appassionati ed amici del vino che avete seguito per anni quanto ho postato sul Blog di Francesco Zonin, Vi informo che ormai ho superato i 65 anni di età.

Ho quindi scelto di lasciare la direzione tecnica della Casa Vinicola Zonin per dedicarmi ad attività personali e ad interessi che, stante l’impegno aziendale, finora avevo potuto sviluppare solo parzialmente.
 Mi sento fortunato ancora una volta perché lascio un’azienda in buona salute che ha raggiunto tutti gli ambiziosi obiettivi di qualità ipotizzati 14 anni fa ottenendo riconoscimenti che, quando ho accettato la sfida nel 1997, non osavo neanche sperare.

Penso a “Mundus Vini” in Germania dove la Casa Vinicola Zonin nel 2009 è risultata l’azienda più medagliata, al Premio del Gran Vinitaly 2010, alle buone valutazioni delle guide nazionali e internazionali tra cui il Sole di Veronelli già nel 2003 e il piazzamento del Chianti Classico nei “Top Hundred” – anno 2010 – di Wine Spectator e ancora moltissimi altri prestigiosi riconoscimenti.

Ma sono anche orgoglioso delle opinioni dei tanti consumatori che oggi mi giungono molto lusinghiere e, per questo, desidero ringraziare anche tutti gli amici blogghisti che, con passione, mi hanno aiutato a definire l’assemblaggio del vino della Sicilia Symposio 2007, ormai molto ben considerato dal mercato e dalla critica.

Dopo 45 vendemmie fatte spesso con apprensione ma sempre con molta soddisfazione e desiderio di migliorare anno dopo anno il vino che tutti noi amiamo, ora, a seguito di un cambiamento interno avvenuto negli scorsi anni, con assoluta serenità e forte motivazione, mi appresto a dedicarmi ad aspetti sociali e ad esplorare e studiare a fondo a tempo pieno alcuni percorsi che mi stanno a cuore come l’alimentazione naturale per la salute ed il benessere psico-fisico in generale.

Cercherò anche di approfondire alcuni aspetti della biodinamica e della omeodinamica come mezzi per raggiungere l’auspicata salubrità degli alimenti garantendo nel contempo la massima integrità dell’ambiente. 
Ho già fatto diverse pazienti ricerche su validi percorsi salutistici ed è mio vivo desiderio divulgare liberamente i risultati del mio lavoro di ricerca soprattutto per restare in contatto con le persone che mi sono sempre state vicino fino ad oggi.

Dopo ulteriori opportune verifiche in corso, conto per il prossimo autunno di condividere in modo semplice con Voi e con chi è interessato a tali aspetti, le mie molteplici conoscenze ed esperienze accumulate tramite una e-mail periodica o forse un sito totalmente indipendente.
 Chiunque abbia il desiderio o la curiosità di conoscere i risultati di tali mie ricerche può inoltrare la propria e-mail all’indirizzo franco.giacosa5@libero.it e sarò ben lieto di inserirlo nella mailing list.

Ringrazio Francesco Zonin per avermi ospitato sul suo Blog. 
Per ora ho deciso di prendermi una pausa sabbatica di qualche mese. Ci sentiremo con piacere dopo le vacanze estive che Vi auguro ricche di sole, serenità e riposo.

Con gratitudine, calorosamente, Vi saluto tutti con l’auspicio di un sereno e brillante futuro.

Manca meno di un mese all’appuntamento tutto americano per la quarta edizione della Wine Bloggers Conference Nordamericana: si terrà infatti il 22, 23 e 24 luglio 2011 a Charlottesville, Virginia, l’incontro fra l’industria del vino e i new media.

In agenda anche un tour opzionale nell’area della Loudoun County il 20 luglio e una International Wine Tasting Night giovedì 21 luglio.

Partenza ufficiale venerdì 22 con il discorso di Jancis Robinson, affermata critica di vini e la visita di benvenuto alla Villa-abitazione di Thomas Jefferson, Monticello (Charlottesville).

Si continua nei giorni seguenti con le visite alle vigne e alle cantine locali,  l’incontro con Eric Asimov, wine critic del New York times  e tavole rotonde con i wine-blogger. Per maggiori informazioni e per iscriversi potete consultare il sito dedicato: http://winebloggersconference.org/america/.

Per chi di voi ci sarà, non perdetevi, sempre in Virginia, Barboursville, la tenuta americana di Casa Vinicola Zonin che ha da poco compiuto vent’anni. Un’occasione unica per ammirare i vigneti oltreoceano di Casa Vinicola Zonin e capire la dimensione internazionale dell’azienda.

Quest’anno è tutta italiana, invece, la Wine Bloggers Conference europea: la Franciacorta vi aspetta il 14-15 e 16 ottobre. Programma ancora da definire ma approfondimento assicurato con blogger, esperti del vino e degustazioni da tutta Europa.

Voi? Vi siete già iscritti?

Ormai i blog sono diventati – insieme a Twitter e Facebook -  il mezzo più veloce ed efficace per comunicare il vino (e non solo).

Se in Italia gli appassionati di vino comoscono ormai molto bene i wine blogger più importanti (chi ha bisogno di una rinfrescata può guardare nella nostra sezione “cosa leggiamo”), quali sono all’estero i blog sul vino che non si possono non avere fra l’elenco dei “Preferiti”?

Primi della lista sono senza ombra di dubbio sono Snooth (qui i video con l’intervista a Francesco Zonin), Wine Spectator, Diner’s Journal, il blog di enogastronomia del New York Times, ma in quanto a visite e notorietà anche Cellar Tracker, il blog di colui che ha cambiato il mondo del(la comunicazione del) vino Robert Parker e Wine Lovers Page non necessitano di introduzione.

Sono infatti punti di riferimento per gli appassionati di vino e per professionisti di tutto il mondo.

Altri blog decisamente da mettere in lista sono: Vinography, fra i più letti, che fa base a San Francisco ma che in realtà parla di tutti i vini del mondo, con post quotidiani dettagliati su nuove uscite di vini, degustazioni e molto altro.

Dr.Vino, ovvero Tyler Colman, scrive e insegna di vini con ironia ed efficacia, toccando spesso anche altre tematiche come l’ambiente, l’economia e curiosità (vedi uno degli ultimi post, dove parla di un supporto da bicicletta per bottiglie di vino).

Jamie Goode è un altro solido nome su cui contare: con il suo blog dà consigli su vini con buon rapporto qualità-prezzo e racconta anche un po’ della sua vita.

Il sottotitolo del blog recita di degustazioni e vigne in Francia, ma in realtà Wine Terroirs parla di vino da tutto il mondo, di viaggi, di esperienze, soprattutto di persone che, il vino, lo fanno.

Premiato nel 2010 come migliore stile di scrittura fra i blog del vino, Catavino è un’altra istituzione: il fulcro è la produzione vinicola in Catalunya, ma come spesso accade per molti blog che fanno riferimento ad un’area geografica, è anche punto di partenza per discussioni sul vino internazionale.

1 wine dude, dalla grafica accattivante e giovane, si propone di parlare seriamente di vino a coloro che sono “bevitori non così seri”. Gioco di parole, ovviamente, che vuole mettere l’accento sulla voce del blog, ironica ma allo stesso tempo responsabile nei contenuti: uno degli ultimi post invita i lettori a fare beneficenza per i malati di Alzhaimer.

Palate Press è un blogazine, ovvero un giornale del vino online: entra di diritto in questa lista perchè arriva a tutti con contenuti pregni di informazione e raccontati con qualità e scorrevolezza.

Another wine Blog è colorato come una fotografia di LaChapelle: è una coppia che insieme racconta di vino, cibo, cucina ed eventi internazionali che hanno come centro l’enogastronomia.

Drink Nectar si definisce “una tasting room e un blog sul vino”: Josh Wade dà il benvenuto in questo spazio che è sia per professionisti che per appassionati, con diversi contenuti che passano dagli articoli più approfonditi alle review accurate di vino a video.

Swirl Smell Slurp si riferisce ai tre gesti principali associati alla degustazione del vino (fare un movimento circolare, annusare, bere rumorosamente). Visivamente di impatto, le foto la fanno da padrone su questo blog entusiastico che parla di vino con un linguaggio amichevole e divertente.

E voi? Cosa aggiungereste alla lista (che non è in ordine di importanza)? Qual è il vostro blog straniero preferito?

Il clima costituisce uno dei fattori principali che caratterizza un “terroir”.

La vite, le cui origini sono caucasiche, è una pianta che ama il caldo temperato e normalmente soffre l’eccesso di umidità.

Pur con differenze che dipendono dalle specifiche esigenze di una data varietà/clone, e dallo stato di salute della pianta, sono noti dei limiti come possibilità di coltivazione della pianta. Questi riguardano principalmente le temperature minime sopportabili che, per la Vitis vinifera europea, non debbono scendere al di sotto dei -15° C.

Le temperature elevate, nell’ambito mediterraneo, raramente danneggiano la vite ma, occorre considerare che quando vengono superati i 35° C la funzione clorofilliana rallenta e diminuisce l’efficienza della pianta.

Quando poi le temperature raggiungono livelli ancora più elevati e per lunghi periodi in condizioni siccitose, la vite non lavora più, la maturazione dell’uva si blocca e, anche posticipando la vendemmia, i tannini risultano comunque amari, verdi ed astringenti e l’eventuale aumento degli zuccheri viene determinato solo dalla disidratazione degli acini con perdita di peso.

Si può individuare un limite anche in base alla piovosità che si verifica in un determinato ambiente.

Dipende molto in quale periodo dell’anno avvengono le precipitazioni ma l’esperienza ci suggerisce che sotto i 300 mm di precipitazioni all’anno la vite rischia lo stress idrico e, al di sopra dei 1500 mm la vite stenta a produrre uve di qualità e va incontro a seri problemi sanitari. Il ristagno dell’acqua inoltre può provocare stati di asfissia radicale. Molto dipende dal tipo di terreno, come ad esempio quello di tipo sabbioso o roccioso la cui permeabilità può compensare una elevata piovosità, nonchè dalla giacitura del vigneto/zona poiché se si è in presenza di una sufficiente pendenza viene assicurato lo scolo delle acque in eccesso.

Avendo presenti queste considerazioni possiamo comprendere come siano numerose le situazioni pedo-climatiche e le possibilità per la vite di esprimersi attraverso un frutto a composizione molto differente in base alle caratteristiche del microclima.

Talvolta sono sufficienti piccoli spostamenti nel versante di una collina o in altitudine per trovare condizioni totalmente diverse che possono incidere fortemente sulla qualità dell’uva e sui vini che ne derivano.

Per rendere l’idea dell’importanza del clima di una sigola zona, passerei in rassegna ad alcuni aspetti del clima dopo aver accennato ai due principali costituiti dal calore e dalla piovosità:

1) Ventosità: dipende dall’intensità del vento; una costante e moderata ventilazione diminuisce enormemente lo sviluppo delle crittogame (peronospora, botrite, ecc.) riducendo la necessità di trattamenti antiparassitari.

2) Luce: la vite ama gli ambienti con molta luce e il maggior numero di giornate di sole. La luce solare è benefica per l’aspetto sanitario delle uve, per l’accumulo degli zuccheri e per la qualità e quantità dei tannini e degli antociani (sostanza colorante).

3) Brinate: sono molto dannose quelle primaverili poiché danneggiano i nuovi germogli determinando anche la perdita della produzione dell’anno.

4) Nebbia: significa umidità e poca luce per cui aumenta il rischio sanitario per la maggioranza delle varietà di vite.

5) Grandine: le grandinate leggere nel periodo vegetativo della vite danneggiano l’apparato fogliare ed in seguito i grappoli in fase di maturazione. Causano perdita di prodotto e problemi fitosanitari. Le grandinate più consistenti possono danneggiare la vite non solo per l’anno in cui si verificano ma anche perturbare l’equilibrio della pianta negli anni successivi.

6) Neve: nel periodo invernale ha solo effetti benefici.

Risulta evidente che tutti i fattori di cui abbiamo parlato, il clima, il terreno, l’altitudine, il vitigno ma anche l’opera dell’uomo costituiscono un sistema interdipendente per cui ogni fattore influenza gli altri e determina un’infinità di situazioni che caratterizzano un vino rendendolo intrigante, originale, e pieno di cultura e di fascino.

È di meno di un mese fa la notizia pubblicata sul Corriere Vinicolo che annuncia che i nuclei familiari che nel 2009 hanno comprato vino sono in diminuzione di circa 150.000 unità rispetto al 2008.

La spesa delle famiglie in vino nel 2009 si è attestata sui 29,80 euro mensili contro i 30,94 dell’anno prima. E per la prima volta dal 2003 si scende sotto i 30 euro mensili (calcolati come spesa effettiva e quindi sostenuta dalle famiglie registrate dall’Istat come acquirenti).

Come mai? Perchè si spende meno per il vino? È solo causa della crisi economica?

Nell’articolo di Carlo Flamini si legge che per Italo Piccoli, docente di Sociologia alla Cattolica di Milano, i nuclei familiari sono stati stravolti negli ultimi anni e si è perso il rito dello stare a tavola in famiglia. Questo ovviamente ha influenzato anche il mercato del vino.

Non solo: il marketing ci racconta di come le diete alimentari di ogni componente implichino l’eliminazione, per comodità, di un dato ingrediente da tavola  – immaginate in famiglia di dover comprare ogni volta una cosa diversa sapendo che la consumerà solo un componente, senza contare la difficoltà di includerla ai pasti con le altre pietanze – e questo ovviamente vale anche per il vino, che magari viene apprezzato da solo uno dei due coniugi.

La statistica riporta inoltre che le famiglie con due o più bambini e gli anziani senza prole avevano già iniziato a risparmiare sul vino nel 2008, e che, inflazione a parte, anche i giovani sotto i 35 anni tra il 2002 e il 2009 hanno diminuito il consumo di vino.

Lo zoccolo duro dei consumatori del vino rimane quello rappresentato dalle coppie senza prole che non solo non hanno diminuito la spesa ma hanno segnato una controtendenza positiva.

La tipologia professionale che maggiormente consuma vino? Imprenditori e liberi professionisti.

Da questa ricerca si traggono conclusioni importanti: se tempo fa i sondaggi ci dicevano che si beveva sì di meno, ma meglio, questo non vale più: la spesa per il vino è proprio diminuita in senso generale.

Tante le varianti che hanno probabilmente determinato questo cambiamento , ma sono convinto che non siano solo motivazioni sociologiche o economiche ad averlo causato.

Penso che si stia soprattutto perdendo la cultura del vino come piacere vero e proprio, come bene indispensabile da condividere con la famiglia e gli amici, da “custodire”. Ecco, manca la concezione che il vino sia storia, che il vino racconti, che il vino sia indispensabile sulla tavola come il pane proprio perchè componente insostituibile del mangiare bene, esattamente come tutti gli altri ingredienti che compriamo per cucinare.

Per invertire questa preoccupante tendenza credo, insomma, che si dovrebbe cercare di rieducare le future generazioni al vino.

Qualche idea? Esperienze personali? Esperienze di altri Paesi?

Vi aspettiamo al Vinexpo, una delle più importanti fiere del vino del mondo che si tiene ogni anno dispari a Bordeaux, Francia.

Quest’anno i cancelli rimarranno aperti fino a giovedì 23 giugno: Casa Vinicola Zonin non poteva mancare.

Ci trovate nella Hall1 al Booth AB130-131. Passate a trovarci per un caffè – quest’anno ospitiamo Illy – e per conoscere il nostro staff e i nostri vini.

Per la quindicesima edizione ci sono in programma degustazioni, conferenze, incontri, cerimonie, cene che affrontano le tematiche principali del panorama mondiale vinicolo. Analisi dell’economia vinicola presente e futura in agenda, è un evento imperdibile per tutti i professionisti del vino.

Qualche numero per farvi un’idea della portata dell’iniziativa: nel 2009 i visitatori della fiera sono stati 46.621 da 135 diversi Paesi. Altissima la percentuale dei visitatori internazionali, che ha costituito il 34% (15.851) dei visitatori totali, un record.

Il gruppo più grande fra i visitatori internazionali è stato rappresentato dagli inglesi, con 1.322 professionisti del vino. Sorprendente poi l’ampia presenza della Cina e di Hong Kong, il secondo mercato più grande presente alla fiera  fra quelli rappresentativi dei visitatori internazionali (si è registrato uno sbalorditivo +63,31% rispetto al 2007).

L’89% dei visitatori intervistati si sono ritenuti soddisfatti del Vinexpo 2009, e il 29% molto soddisfatti (856 visitatori intervistati). Per il 62% di questi, Vinexpo si è rivelata un’opportunità per rivedere i fornitori già utilizzati, per il 60% per identificarne di nuovi, per il 51% per trovare nuovi prodotti.

Vinexpo è anche su internet: consultate il sito per l’agenda dettagliata (www.vinexpo.com), la pagina Facebook Vinexpo e la pagina Twitter Vinexpo.

Chi di voi ci sarà? Passate al nostro stand: sarà un piacere rivedervi o conoscervi!