È di meno di un mese fa la notizia pubblicata sul Corriere Vinicolo che annuncia che i nuclei familiari che nel 2009 hanno comprato vino sono in diminuzione di circa 150.000 unità rispetto al 2008.

La spesa delle famiglie in vino nel 2009 si è attestata sui 29,80 euro mensili contro i 30,94 dell’anno prima. E per la prima volta dal 2003 si scende sotto i 30 euro mensili (calcolati come spesa effettiva e quindi sostenuta dalle famiglie registrate dall’Istat come acquirenti).

Come mai? Perchè si spende meno per il vino? È solo causa della crisi economica?

Nell’articolo di Carlo Flamini si legge che per Italo Piccoli, docente di Sociologia alla Cattolica di Milano, i nuclei familiari sono stati stravolti negli ultimi anni e si è perso il rito dello stare a tavola in famiglia. Questo ovviamente ha influenzato anche il mercato del vino.

Non solo: il marketing ci racconta di come le diete alimentari di ogni componente implichino l’eliminazione, per comodità, di un dato ingrediente da tavola  – immaginate in famiglia di dover comprare ogni volta una cosa diversa sapendo che la consumerà solo un componente, senza contare la difficoltà di includerla ai pasti con le altre pietanze – e questo ovviamente vale anche per il vino, che magari viene apprezzato da solo uno dei due coniugi.

La statistica riporta inoltre che le famiglie con due o più bambini e gli anziani senza prole avevano già iniziato a risparmiare sul vino nel 2008, e che, inflazione a parte, anche i giovani sotto i 35 anni tra il 2002 e il 2009 hanno diminuito il consumo di vino.

Lo zoccolo duro dei consumatori del vino rimane quello rappresentato dalle coppie senza prole che non solo non hanno diminuito la spesa ma hanno segnato una controtendenza positiva.

La tipologia professionale che maggiormente consuma vino? Imprenditori e liberi professionisti.

Da questa ricerca si traggono conclusioni importanti: se tempo fa i sondaggi ci dicevano che si beveva sì di meno, ma meglio, questo non vale più: la spesa per il vino è proprio diminuita in senso generale.

Tante le varianti che hanno probabilmente determinato questo cambiamento , ma sono convinto che non siano solo motivazioni sociologiche o economiche ad averlo causato.

Penso che si stia soprattutto perdendo la cultura del vino come piacere vero e proprio, come bene indispensabile da condividere con la famiglia e gli amici, da “custodire”. Ecco, manca la concezione che il vino sia storia, che il vino racconti, che il vino sia indispensabile sulla tavola come il pane proprio perchè componente insostituibile del mangiare bene, esattamente come tutti gli altri ingredienti che compriamo per cucinare.

Per invertire questa preoccupante tendenza credo, insomma, che si dovrebbe cercare di rieducare le future generazioni al vino.

Qualche idea? Esperienze personali? Esperienze di altri Paesi?